Można by rzec, że alkohol towarzyszy człowiekowi od pradziejów. Skutki picia sfermentowanego miodu, napojów ze sfermentowanych ziaren zbóż i owoców musiano zauważyć już u zarania ludzkiej kultury. Miód pitny szybko zaczął stanowić zwyczajną używkę i równie szybko stał się popularny na niemalże wszystkich obszarach zamieszkiwanych przez homo sapiens. Po przejściu przez okres konsumpcji miodu pitnego człowiek skierował swój wzrok na winogrona. To właśnie wino miało wkrótce stać się ulubionym trunkiem, który do dzisiaj „nie wyszedł z mody”. Szczególnie ważną rolę odgrywało wino w antycznej kulturze greckiej, w której wyjątkowo ciekawym zjawiskiem była praktyka dodawania do win żywicy (retsina). Mijają kolejne lata i do menu zostają włączone następne produkty, które stają się „lekarstwem na bolączki duszy”. Umiejętność uprawy zbóż i odpowiedniego wykorzystania ich, miała wkrótce pozwolić człowiekowi na delektowanie się różnymi gatunkami piwa. Na terenie Bliskiego Wschodu ważono je już w starożytności. (fragment)